四川凉菜制作 技术——老酒餐饮小吃配方

四川凉菜制作 技术

第一节:凉拌菜红油炼制及配方

第二节:常用各种调味配料介绍

第三节:凉菜【夫妻肺片制作】

第四节:凉菜【红油耳片制作】

第五节:凉菜【棒棒鸡制作】

第六节:凉菜【红油兔丁制作】

第七节:凉菜【红油笋丝制作】

第八节:凉菜【凉拌海带丝制作】

第九节:四川凉面制作

第十节:技术要点解析

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