实体店骨汤麻辣烫技术(绝密资料)——老酒餐饮小吃配方

实体店骨汤麻辣烫技术(绝密资料)

本技术共分 十大 教学内容

一、高汤制作——如何吊高汤

二、骨汤麻辣烫的中药材香料精确配方

三、红汤麻辣烫底料炒制配方及所需工具和操作手法

四、 红汤的 2 种口味调制配方

五、如何调制鲜香可口的麻辣烫白汤配方

六、麻辣烫的烫菜食材列举

七、麻辣烫秘制小料调配制作(辣椒油、芝麻酱)

八、麻辣烫烫菜方法及注意事项

九、麻辣烫装碗上桌

十、麻辣烫开店需要的设备

十一、怎样经营好麻辣烫店

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